Matapa é o nome por que é conhecido em Moçambique o prato feito com a folha da mandioca pilada, cozinhada num molho à base de amendoim pilado e leite-de-coco.
INGREDIENTES:
.folha de mandioca (500kg).
.Alho (5 dentes)
.Malaguetas (4)
.sal (1colher de chá)
.Leite de côco (4 ralados ou 1 litro de leite)
.Farinha de amendoim (1 chavena)
PREPARAÇÃO
Esmaga-se num almofariz,ou no pilador caseiro, as folhas já lavadas e as mais tenrinhas, juntamente com o alho e as malaguetas. Levamos o preparado a cozer, numa panela com pouco sal e sem água. Depois da água natural se evaporar, adicionamos, o leite de côco e deixa-se ferver. Finalmente deita-se a farinha de amendoim e deixa-se a apurar cerca de uma hora.
DICAS ESPECIAL
depreferência consumi quente.
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